菜籽油是我國重要的食用油品類(lèi)

　　菜籽油俗稱(chēng)菜油，是我國自產(chǎn)第一大食用油，主產(chǎn)于長(cháng)江流域及西南、西北等地，我國是世界最大的菜籽油生產(chǎn)國、進(jìn)口國和消費國。據統計，我國菜籽油年消費量約占全球消費總量的近30%，占我國食用油消費總量的近20%。依據菜籽油相關(guān)國家標準，按加工程度不同，可分為菜籽原油（毛油）和成品菜籽油，前者不能直接供人食用，需再加工后方可食用；后者可直接供人食用。按油菜籽中油的芥酸含量，可分為普通菜籽油（芥酸含量為3%-60%）和低芥酸菜籽油（芥酸不超過(guò)3%）。

　　科學(xué)選購三要點(diǎn)

　　合理儲存小技巧

　　市售預包裝菜籽油的保質(zhì)期大多為18個(gè)月，開(kāi)封后受多種因素影響，保質(zhì)期會(huì )相應縮短。建議消費者按照家庭人數合理選購適宜包裝規格的菜籽油，盡量做到開(kāi)封后3個(gè)月內吃完。開(kāi)封后的菜籽油盡量選用密閉的、深色玻璃瓶盛裝，不要用敞口容器；應放在避光、陰涼處，不宜放在灶臺邊；避免新、舊油混合存放和食用。此外，開(kāi)封后的菜籽油可直接放入冰箱冷藏保存，以延緩氧化過(guò)程。沒(méi)有開(kāi)封的菜籽油盡量在低溫、避光、干燥處保存，避免油脂氧化，品質(zhì)劣變。如暫時(shí)不吃，盡量放置于冰箱內冷藏、密封保存。

　　菜籽油是一種傳統的食用油，適合煎、炒、烹、炸等多種烹飪方式，盡量避免同一鍋油反復加熱。食用菜籽油時(shí)也要注意合理控制攝入量，按照《中國居民膳食指南（2022）》推薦，成年人每天烹調油攝入量25-30克為宜。