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2022年重陽(yáng)節(jié)老年人飲食消費(fèi)提示

  農(nóng)歷九月初九是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日重陽(yáng)節(jié)。俗話說(shuō)“家有一老,如有一寶”,敬老、孝老、愛(ài)老是中華民族的傳統(tǒng)美德。今年的重陽(yáng)節(jié)正好處于國(guó)慶假期期間,孩子們有更多的時(shí)間陪伴老人,針對(duì)老年人飲食作如下消費(fèi)提示。

  合理搭配膳食,攝入足量營(yíng)養(yǎng)

  老年人與年輕人相比,咀嚼能力、消化系統(tǒng)功能都有所減退,飲食有其特點(diǎn)。食物形態(tài)宜細(xì)、軟、松、小。如餃子、餛飩、包子、米糊、粥等。食物品種應(yīng)多樣,多吃蔬菜水果、常吃蛋奶及魚蝦畜禽肉類、適量吃一些豆類和堅(jiān)果。老年人口味宜清淡、不宜大葷大油。飯量較小的老年人,應(yīng)注意用餐時(shí)少喝湯水,以保證充足食物攝入。進(jìn)餐要細(xì)嚼慢咽,以促進(jìn)食物消化、減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

  避免剩飯剩菜,科學(xué)存儲(chǔ)食用

  老年人飯量一般較小,飲食注重營(yíng)養(yǎng),更有節(jié)約意識(shí),知道食物來(lái)之不易,但有時(shí)難免剩飯剩菜。一是老年人居家做飯應(yīng)首選新鮮食材,盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃,避免剩飯剩菜。二是剩飯剩菜可短時(shí)間存放在玻璃、陶瓷餐具或容器里,并及時(shí)放入冰箱冷藏室,生熟食物要分開(kāi)放置。三是剩飯剩菜食用前,要看和聞,判斷無(wú)異常后徹底加熱再食用。

  吃動(dòng)平衡,戒煙限酒

  重陽(yáng)節(jié)素有登高的習(xí)俗,老年人相對(duì)來(lái)說(shuō),體衰力弱,心血管系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)功能均會(huì)有不同程度退化,建議在家人陪伴和保護(hù)下開(kāi)展此類活動(dòng)。同時(shí),要做到“適當(dāng)、適宜、適量、適時(shí)”。親朋聚餐,難免把酒言歡。過(guò)量飲酒不利于健康,老年人更應(yīng)限制飲酒量。此外,如有吸煙習(xí)慣的老年人,建議逐步控制直至戒掉。

  理性選購(gòu)保健食品,謹(jǐn)防盲目購(gòu)買

  保健食品屬于特殊食品,適宜于特定人群食用并滿足其特殊需要,適用人群和食用量都有限制。老年人應(yīng)根據(jù)需要或在專業(yè)人員指導(dǎo)下科學(xué)合理地選擇保健食品。選購(gòu)時(shí),應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品外包裝上保健食品標(biāo)志(藍(lán)帽子)及保健食品批準(zhǔn)文號(hào)。保健食品不能代替一日三餐,要堅(jiān)持正常飲食,更不能將其代替藥品。食用保健食品前,必須仔細(xì)閱讀說(shuō)明書。

 

  專家執(zhí)筆人

  霍軍生   中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員

  厲曙光   復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授

  白  莉    國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員

  石漢平   首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀(jì)壇醫(yī)院胃腸外科/臨床營(yíng)養(yǎng)科主任

  來(lái)源:中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)

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