警惕這些食品！學(xué)校食堂禁用、慎用！
發(fā)芽的土豆、鮮黃花菜、四季豆、野生蘑菇、河鲀魚、織紋螺、浸泡時間過長而變質(zhì)的木耳、銀耳或米面制品（建議：木耳、米粉等宜即泡即吃，用冷水泡1-2小時且一般不超過4小時，用熱水泡需適當(dāng)縮短時間；泡發(fā)過的木耳如果吃不完，應(yīng)放冰箱冷藏且不能超過24小時。）、亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）、防腐劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等餐飲環(huán)節(jié)禁止使用的食品添加劑' fill='%23FFFFFF'%3E%3Crect x='249' y='126' width='1' height='1'%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E)
、沒有完整標(biāo)識的散裝油等其他散裝食品，含鋁膨松劑、人工著色劑以及含鋁面制品、含人工著色劑的肉制品和調(diào)味品。
中小學(xué)校（含特殊教育學(xué)校）、托幼機(jī)構(gòu)、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、技工院校的學(xué)生食堂不得制售生食類、冷食類（不含水果）食品、裱花蛋糕，不得外購散裝熟食肉制品。
采用校外集體用餐配送單位的：不得配送冷食類食品（如沙拉、壽司等）、生食類食品（如刺身）、自制冷凍飲品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點。
1.貝類（貽貝、扇貝、蛤蠣、牡蠣、生蠔、蟶子等）。
3.易引起組胺中毒的青皮紅肉的海產(chǎn)魚類（鮐魚、青條魚、秋刀魚、金槍魚、沙丁魚等）。
4.易殘留有毒有害物質(zhì)而不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料：豬肺、豬肝、豬心等動物內(nèi)臟器官。
1.豆?jié){：因出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象易引起食物中毒。烹飪時必須確保燒熟煮透。
食品安全大于天，秋季新學(xué)期開學(xué)，孩子們在學(xué)校吃什么、食品是否安全，也成為了家長們關(guān)注熱點。近日，市場監(jiān)管總局辦公廳聯(lián)合教育部辦公廳、公安部辦公廳、國家衛(wèi)生健康委辦公廳，印發(fā)《關(guān)于切實加強(qiáng)2023年秋季學(xué)校食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》），部署強(qiáng)化秋季學(xué)校食品安全工作。
《通知》要求，各地市場監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位和學(xué)校在開學(xué)前全面開展自查，加強(qiáng)防蟲防鼠防蠅設(shè)備設(shè)施的檢查，定期維護(hù)更新，堵塞設(shè)施漏洞。改善老舊設(shè)備和硬件設(shè)施，加強(qiáng)食堂的通風(fēng)道等區(qū)域防鼠網(wǎng)的設(shè)置和維護(hù)。
《通知》指出，各地市場監(jiān)管、教育部門要組織對校外供餐單位、學(xué)校食堂關(guān)鍵部位、關(guān)鍵設(shè)施設(shè)備、關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展全覆蓋監(jiān)督檢查。要結(jié)合集中用餐單位食品安全問題專項治理行動，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患要建立清單，實行臺賬管理，限期及時整改。
《通知》強(qiáng)調(diào)，各地教育部門要切實強(qiáng)化行業(yè)管理責(zé)任，加強(qiáng)對校外供餐單位和學(xué)校的食品安全教育和日常管理，督促學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。要會同有關(guān)部門指導(dǎo)學(xué)校嚴(yán)格按照招投標(biāo)程序統(tǒng)一組織招標(biāo)，督促學(xué)校建立完善校外集中供餐、承包經(jīng)營或委托經(jīng)營準(zhǔn)入、考核評價和退出管理機(jī)制。
《通知》明確，各地教育部門要會同衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管部門加大學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康知識宣傳力度，根據(jù)年齡和生長發(fā)育特點，避免提供高鹽、高油及高糖的食品，確保營養(yǎng)均衡。倡導(dǎo)學(xué)校食堂按需供餐，通過采取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式，制止餐飲浪費。
來源：河北市場監(jiān)管微信公眾號
