亚洲人成无码网站久久99热国产, 国产97无码一区二区三区,欧美美女一区二区三区,亚洲日韩性爱视频网站无码

天氣預(yù)報(bào):
當(dāng)前位置: 首頁 > 食品百科 > 食品知識

關(guān)于自制和食用臘八蒜的消費(fèi)提示

  臘八節(jié),俗稱“臘八”,指農(nóng)歷十二月(臘月)初八這一天。臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品顏色翠綠,口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進(jìn)行腌制,故稱“臘八蒜”。為指導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)制作和食用臘八蒜,國家市場監(jiān)督管理總局特別提示如下: 

  一、做好臘八蒜,準(zhǔn)備工作不可少 

  制作臘八蒜前,準(zhǔn)備工作要充分,主要是選購大蒜、食醋和其他配料,以及泡制容器等。具體注意事項(xiàng)如下: 

  (一)優(yōu)先選購紫皮優(yōu)質(zhì)大蒜 

  選購大蒜時(shí),應(yīng)選已打破生理休眠期(新鮮大蒜在低溫下貯藏7天以上即可打破生理休眠期)的紫皮蒜為優(yōu)。應(yīng)注意蒜瓣完整無外傷、顆粒飽滿、大小均勻、色澤乳白、無凍傷、無霉變、無損傷、緊實(shí)且未發(fā)芽。 

  (二)泡制臘八蒜以米醋為佳 

  用米醋泡制的臘八蒜,更易于形成顏色翠綠,口感酸辣適度,帶有適宜的香氣和甜味等感官品質(zhì)。在選擇食醋時(shí),要注意查看外包裝上的標(biāo)識等,選購合格產(chǎn)品。 

  (三)其他可選配料及容器 

  從工藝的角度來說,添加少許白糖可改善口感,添加少許白酒可適當(dāng)延長保藏時(shí)間。 

  盛裝臘八蒜的容器,需潔凈、無油和水,最好為玻璃或陶瓷材質(zhì),不宜選用塑料瓶。 

  二、抓住要點(diǎn),口味、營養(yǎng)雙保障 

  為保證臘八蒜口感和營養(yǎng)成分,在制作時(shí)要特別注意以下幾點(diǎn): 

  1.保證蒜瓣表面完整,去皮洗凈并充分晾干。 

  2.切去蒜的底端,可以讓醋更快地進(jìn)入蒜的內(nèi)部,加速大蒜綠變。食醋的液面要漫過蒜瓣,但也不可倒入過多,需要與瓶口有一定距離,以防止溢出。 

  3.腌制臘八蒜溫度:在0~8℃時(shí),20天左右為最佳食用期;20℃以上腌制,一周左右即可食用。腌制時(shí)間不宜過長,以防止部分營養(yǎng)成分流失。快速腌制的臘八蒜,缺少形成風(fēng)味物質(zhì)的時(shí)間,口味不如傳統(tǒng)低溫腌制的好。 

  三、適宜溫度存放,取食衛(wèi)生需留心 

  (一)臘八蒜的存放溫度要適宜 

  腌制臘八蒜時(shí),溫度越高其綠變速度越快,一旦綠變就需要在0~4℃低溫條件下貯藏。溫度過高,蒜的綠色素降解速度加快,質(zhì)地變軟,會失去爽脆的口感;溫度低于0℃,同樣會影響臘八蒜的品質(zhì)。 

  (二)臘八蒜在取用時(shí)要防止被污染 

  撈取臘八蒜時(shí),注意使用潔凈的餐具,防止帶入油腥等,以避免造成剩余的蒜瓣腐爛變質(zhì)。 

  四、味道雖佳,特殊人群需注意 

  相比于新鮮大蒜,臘八蒜的辛辣味低一些,對胃腸道的刺激減弱,但對于部分特殊人群仍不宜食用。 

  腹瀉者忌食臘八蒜。臘八蒜屬辛辣刺激性食物,患有非細(xì)菌性腸炎、腹瀉時(shí)吃大蒜可能會刺激腸黏膜,使病情惡化。 

  消化道疾病患者不宜食用臘八蒜。大蒜本身會刺激胃酸分泌,因而胃潰瘍、胃酸過多者不宜吃臘八蒜。 

  正處于服藥期間或重病的患者忌食臘八蒜。大蒜性熱、辛散,在服用中藥時(shí)需要忌口,禁食辛辣。 

   

    

  本期專家: 

  劉  霞 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院副研究員 

  趙  燕 北京食品科學(xué)研究院副院長、高級工程師 

  段盛林  中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院食品工程部主任、教授級高工 

  (中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會提供技術(shù)支持)

最新亚洲精品国偷自产在线| h视频| 欧美色亚洲色第四色| 日韩.中文.欧美| 日韩乱能无码| 亚洲av免费| 欧美另类男人的天堂| 一本之道高清码国色天香| 精品无码电影| 2013亚洲无线无码| 欧美午夜精品一区二区蜜桃| 欧美a∨| 中文字幕亚洲精品| 亚洲 欧美 另类 一区| 无码中文字幕日韩专区| 伊人超碰在线| 亚洲色图久久网| 免费精品无码毛片| 成年人视频观看高清无码| 日韩精品一二三| 国产真实自在自偷AV| 欧美日韩偷拍一区| 五月综合色婷婷| 日韩免费天堂AV| 色婷五月| 欧美丁香综合社区| 精品久久久久乱色熟女影视 | 强奸少妇久久久久久久久| 九九专区一线二线三线| 97网| 中文字幕日韩精品人妻成人游戏| 五月婷婷一区| 性动态图一区二区三区试看| 欧美精品熟人妻| 三级螺片在线吗| 久久亚洲AV无码专区成人| 免费在线成人| 四季亚洲AV无码一区在线观看| 户外国产剧情AV| 久久国产色综合| 男人久久|