為什么現(xiàn)在很多人都尿酸高？食物中這種成分被忽略了
有沒有發(fā)現(xiàn)，近幾年身邊尿酸超標的人越來越多？為什么現(xiàn)在很多人都尿酸高？多數(shù)人都知道尿酸高了，一定要少吃嘌呤高的食物。但是有一類食物成分被不少人忽略了，那就是——果糖。有些痛風(fēng)患者沒有飲酒、吃海鮮的習(xí)慣，但是一個看似不起眼的喜好，卻是他們患上痛風(fēng)的原因之一——愛喝果汁、飲料、奶茶。
被忽略的果糖，成了隱形的“尿酸殺手”對于尿酸而言，果糖無疑是一種“甜蜜的負擔(dān)”。在2020年，天津醫(yī)科大學(xué)的研究人員在權(quán)威期刊《營養(yǎng)代謝與心血管疾病》上發(fā)表了一項涉及2.5萬余人的研究，就探究了含糖碳酸飲料與高尿酸血癥的關(guān)系。日常生活中含糖飲料的消費十分普遍，很多碳酸飲料中使用的“果葡糖漿”，就是由葡萄糖和果糖組成。研究發(fā)現(xiàn)與幾乎不喝碳酸飲料的人相比：
每周飲用1-3杯的男性，高尿酸血癥風(fēng)險增加18%；
每周飲用≥4杯的男性，高尿酸血癥風(fēng)險增加49%；
每周飲用≥4杯的女性，高尿酸血癥風(fēng)險增加70%。
市面上的碳酸飲料、果汁、功能飲料等，雖然嘌呤含量極低，但都含有豐富的果糖。果糖在體內(nèi)的分解過程會直接產(chǎn)生尿酸，等于增加了內(nèi)源性尿酸的來源。相比于蔗糖、葡萄糖等，果糖還會抑制腎臟對尿酸的排泄。兩者相加，可導(dǎo)致體內(nèi)尿酸濃度成倍遞增。此外，若攝入過多的果糖，還會增加代謝綜合征的風(fēng)險，高血糖、高血脂、高血壓等隨之而來，“三高”癥狀與腎臟的關(guān)系十分密切，尿酸又會導(dǎo)致腎功能異常。
這些食物里都藏著大量果糖
1.水果水果因其含有豐富的維生素、膳食纖維及礦物質(zhì)，同時口感好，被人們所喜愛，但對于痛風(fēng)及高尿酸血癥患者，建議盡量選擇果糖含量低的水果?！吨袊吣蛩嵫Y相關(guān)疾病診療多學(xué)科專家共識（2023年版）》中也介紹，高尿酸血癥患者可食用含果糖較少的水果，如櫻桃、草莓、菠蘿、桃子等。
2.蜂蜜醫(yī)生提醒，蜂蜜中果糖含量高達50%左右，建議痛風(fēng)患者盡量少吃甚至不吃。
3.含糖飲料甜飲料是果糖最豐富的來源之一，如含糖可樂、果汁、奶茶、功能性飲料等。
4.加工食品目前果糖被廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域，包括冰淇淋、雪糕、面包、蛋糕、果脯、蜜餞、水果罐頭。
指南推薦改善尿酸這樣吃！
要想尿酸健康，除了少吃含果糖的食物外，還需要注意什么呢？國家衛(wèi)健委發(fā)布的《成人高尿酸血癥與痛風(fēng)食養(yǎng)指南（2024年版）》給出了關(guān)于成人高尿酸血癥與痛風(fēng)的9類食物選擇建議:
1.谷薯類優(yōu)選食物：糙米、全麥面粉、玉米、青稞、蕎麥、黃米、燕麥、小米、高粱、藜麥、紅薯、紫薯等。不宜食物：黃油面包、糕點等高能量加工食品，以及油條、油餅等油煎油炸食品，餅干、蛋糕、甜甜圈等糖含量較高的加工食品。
2.肉類優(yōu)選食物：瘦肉、去皮禽肉等適量食用。不宜食物：肥肉、動物內(nèi)臟，咸肉、臘肉等加工肉制品，魚籽、蟹黃、魷魚、牡蠣、蛤蜊等海鮮水產(chǎn)。
3.蛋類優(yōu)選食物：雞蛋、鴨蛋等。不宜食物：咸蛋等。
4.奶類優(yōu)選食物：脫脂奶、低脂奶、鮮牛奶、純牛奶、低糖酸奶等。不宜食物：奶油、黃油等。
5.大豆及制品類優(yōu)選食物：豆腐、豆腐干等。不宜食物：油豆腐皮、豆腐泡等油炸豆制品。
6.蔬菜類優(yōu)選食物：新鮮蔬菜。不宜食物：腌制蔬菜
7.水果類優(yōu)選食物：櫻桃、草莓、菠蘿、桃子等新鮮水果。不宜食物：添加糖含量高的水果制品，如果汁、水果罐頭等。
8.食用油優(yōu)選食物：紫蘇油、亞麻籽油、核桃油、橄欖油、茶籽油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、豆油、花生油、胚芽油等。不宜食物：棕櫚油，豬油、牛油、羊油及其他動物油。
9.調(diào)味品優(yōu)選食物：低鈉鹽（每天不超過5克）。不宜食物：醬類、腐乳等高鹽調(diào)味品；紅糖、白糖、糖漿等。
信息來源：互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺
