餐桌上常有！有人這樣吃，結果被送進了醫(yī)院……重要提醒！
秋風送爽又到了蟹肥黃滿的季節(jié)這個時候大家餐桌上的熱門菜少不了螃蟹。
可最近有些消費者發(fā)現買回家的螃蟹殼或蟹腹部位有個小圓孔懷疑是注水的“針眼螃蟹”在微信朋友圈里也不乏“針眼螃蟹是注入了海水混合化學藥物讓螃蟹更興奮更鮮活”的說法那這究竟是不是真的？小圓孔并非人為所致有網友稱批發(fā)商用針管從螃蟹的肚臍處、腿的關節(jié)處向海蟹中注入一種海水和化學藥水的混合物，相當于興奮劑類型的化學藥物，用以提高螃蟹的活動能力；有消費者則稱，有針眼的蟹蒸了之后蟹肉松散，湯水多還不好吃。
科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員 阮光鋒分析：往螃蟹體內注射液體，會導致螃蟹臟器所處環(huán)境的滲透壓發(fā)生劇變，進而導致各個臟器失水萎縮或吸水膨脹而死亡，這個過程其實是相當迅速的。所以，此類方法不值得冒險嘗試。
至于部分網友懷疑的“興奮劑類藥物”，普通興奮劑類藥物對螃蟹并不適用，更關鍵的是無論注水還是注藥，螃蟹都會快速死亡，售價也因此“跳水”，這樣做商家會得不償失。
螃蟹本身屬于比較好斗的生物，同類爭斗、對抗天敵和捕撈運輸過程中，都可能會造成“圓孔類”傷口。比如梭子蟹，兩只蟹隨便一碰就是一個圓孔；有時候兩只螃蟹扎在一起，最后變成一只躺著一只立著。特別是蟹殼的背面，因此扎出的小孔比腹部的小孔更圓也更像針眼。
當季的螃蟹吃上了最愛的奶茶也喝上了寧波的黃女士沒想到自己卻因此進了醫(yī)院，3天前，黃女士（化名）約了好友在外共進午餐，好友貼心地為她帶來了她最愛的那款奶茶。最近正值梭子蟹新鮮上市的季節(jié)，兩人一邊品嘗著鮮美的螃蟹，一邊喝奶茶，輕松愉悅。沒想到，吃完飯回到家中，黃女士開始感到上腹脹痛，還有一陣陣惡心。家人趕緊將她送到寧波市中醫(yī)院脾胃病科門診就診。
接診的副主任中醫(yī)師魏冬梅為黃女士開具了胃鏡檢查，結果顯示為急性胃炎。結合其他血液檢查和飲食史，魏醫(yī)師診斷黃女士為消化不良。她向黃女士解釋，此次不適的主要原因是將奶茶與螃蟹一同食用。魏醫(yī)師表示：奶茶中的綠茶含有鞣酸，當鞣酸與蛋白質相遇時，會形成鞣酸蛋白，這可能導致腹脹、便秘，甚至胃石的形成。因此，不宜將茶水、奶茶等與高蛋白食物（如螃蟹）同時食用。
重要提醒！螃蟹雖然肥美，但不可貪多喲！
食用時還需注意以下幾點
螃蟹季健康貼士
●建議大家采用高溫蒸煮的方式，現做現吃。確保螃蟹在100℃的高溫中完全煮熟，以徹底消滅其中的細菌和其他微生物。
●在享用螃蟹時，可以搭配姜絲、黃酒等溫熱食物一起食用。在增添風味的同時，黃酒能夠有效地殺滅螃蟹腳和蟹腮中可能攜帶的細菌，而姜絲的溫熱特性有助于身體的消化吸收。與紫蘇葉同食也是一個不錯的選擇，紫蘇葉味道辛辣且性質溫和，歸經于肺和脾，具有發(fā)散風寒、行氣寬中的作用，而且，對于進食魚蟹等海鮮河鮮可能引起的腹痛、嘔吐、過敏等，紫蘇能有效中和魚蟹之毒，緩解不適癥狀。
此外，以下4類人群須慎食螃蟹：1過敏體質者螃蟹是引起食源性過敏反應的主要食品之一，過敏體質人群吃后有可能出現皮疹、瘙癢、咳嗽、哮喘等癥狀。2心腦血管病人蟹黃的膽固醇較高，建議心腦血管疾病患者吃螃蟹時適量食用蟹肉，盡量不吃蟹黃。3高尿酸患者蟹黃的嘌呤含量高，屬于中嘌呤食物，高尿酸血癥者尤其是痛風患者，應少食用螃蟹。4脾胃虛寒體質者螃蟹性寒，脾胃虛寒者吃會損傷脾胃陽氣，易引起腹痛、腹瀉等消化不良等癥狀。
信息來源：河北市場監(jiān)管
