炎熱夏季，警惕冰箱里的隱形殺手
聽說，夏天和冰箱更配哦！炎炎夏日，采購回來的食品好多人的做法是一股腦的全塞進(jìn)冰箱，認(rèn)為這樣就萬事大吉了，然而，冰箱≠保險(xiǎn)箱。有那么一些細(xì)菌甚是狡猾，在4℃甚至更低的溫度下，仍然能借助食物上豐富的“養(yǎng)料”，維持其生命它們就潛伏在冰箱中，稍不注意便給人“迎頭一擊”。
真可怕！這些細(xì)菌有名字嗎？今天就帶你認(rèn)識(shí)一下它們！
一、李斯特氏菌
李斯特氏菌，生命力非常頑強(qiáng)，在零下20度的冷凍室里甚至還能存活1年，是冷藏食品當(dāng)中威脅人類健康的主要病原菌之一。比浮于表面更加“陰毒”的，就是不動(dòng)聲色的進(jìn)一步攻擊人體。除了發(fā)燒、怕冷、腹瀉，還可能導(dǎo)致流產(chǎn)，甚至是腦膜炎。它喜歡蔬菜、肉、蛋、奶，且嗜冷耐凍，是不折不扣的“冰箱殺手”。
感染李斯特氏菌癥狀：發(fā)熱、頭痛、腹瀉、敗血癥、腦膜炎。
二、志賀氏菌
志賀氏菌容易在蔬菜水果上滋生，它俗稱為痢疾桿菌，是典型的生肉愛好者且能在冰塊中存活3個(gè)月，入侵人體后導(dǎo)致發(fā)熱、腹痛、水樣便，相當(dāng)狠。這個(gè)狠角色雖然能頂住冰凍環(huán)境，但60℃加熱10分鐘以及暴曬半小時(shí)的方式能夠?qū)⑵錃⑺溃匀粘Ｅ胫蠖嗉幼⒁膺€是能夠避免的。
感染志賀氏菌癥狀：發(fā)熱、腹痛。
三、耶爾森氏菌
耶爾森氏菌“偏愛”生豬肉，喜歡0~4℃的環(huán)境，即使是零下20℃也可以生存，喜歡蛋、奶、肉，尤其與冰箱里的豬肉“如膠似漆”地生活，不管生熟，來者不拒。它容易導(dǎo)致人體腹瀉、急性腸胃炎、小腸結(jié)腸炎、闌尾炎等。
感染耶爾森氏菌癥狀：腹瀉、急性腸胃炎、闌尾炎。
四、沙門氏菌
沙門氏菌容易在雞蛋、肉類中繁殖，最適合沙門氏菌繁殖的溫度是37℃，只要達(dá)到了20℃就能大量繁殖，可即便如此，在冰箱的底紋環(huán)境也能生存3-4個(gè)月，喜歡盯著海鮮、肉、蛋、奶不放，是冰箱中名副其實(shí)的硬骨頭。它專門招惹抵抗力低下的兒童和老人，讓人發(fā)燒、嘔吐以及腹瀉。
感染沙門氏菌癥狀：發(fā)燒、嘔吐、腹瀉。
如何避免冰箱中致病菌的滋生？
1.將冰箱的溫度保持在4攝氏度或以下，可以有效減緩細(xì)菌的生長速度，減少致病菌的滋生。
2.將食材儲(chǔ)存在密封容器或食品保鮮袋中,避免食材之間的直接接觸，減少交叉污染的可能性。
3.將生肉類、海鮮、蔬菜水果等不同種類的食材分開存放在冰箱內(nèi)的不同區(qū)域，避免交叉污染，例如可以將生鮮肉下層靠后存放、蔬菜水果中層靠外存放。
4.可以每個(gè)月清理和消毒一次冰箱，將所有食物拿出來，扔掉過期和變質(zhì)的食品。放一些除異味的橘子皮、柚子皮或活性炭也是一個(gè)好方法。
5.定期檢查食材的保質(zhì)期，及時(shí)清理過期食品，避免食用已經(jīng)變質(zhì)的食材，可以標(biāo)記食物的日期（存放日期、保質(zhì)期、失效日期和其他表明食物新鮮度、存放或使用的日期提醒），避免食物長時(shí)間存放，尤其是夏季，冰箱中的冷藏食物最好不要超過三天。
出現(xiàn)“冰箱病”該如何應(yīng)對(duì)？
1.如果出現(xiàn)腹瀉和嘔吐等消化系統(tǒng)癥狀，應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充水分，避免脫水?？梢燥嬘们逅?、淡鹽水或口服補(bǔ)液鹽溶液來補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。
2.如果出現(xiàn)發(fā)熱癥狀，應(yīng)該休息、保持室內(nèi)通風(fēng)，并及時(shí)測(cè)量體溫。如果體溫超過38攝氏度，可以服用退燒藥物，如對(duì)乙酰氨基酚。
3.腹痛可能是食源性疾病的常見癥狀，可以采取躺下休息、熱敷或按摩腹部的方式來緩解腹痛。
4.上述癥狀持續(xù)嚴(yán)重或出現(xiàn)血便、持續(xù)高燒等危險(xiǎn)癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，尋求醫(yī)生的幫助和診斷。（來源：南京食藥檢）
