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2018年食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問回顧

  “有機(jī)蔬菜認(rèn)證造假”“香瓜太甜是因?yàn)榧恿颂鹈鬯?rdquo;“黑木耳打農(nóng)藥”……農(nóng)產(chǎn)品作為食品的源頭,其質(zhì)量與安全問題日益受到輿論關(guān)注。特別是在自媒體浪潮推動下,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全話題聲量持久不衰,在網(wǎng)絡(luò)不斷被“翻炒”“嫁接”,催生出錯綜復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)生態(tài)。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿情監(jiān)測團(tuán)隊(duì)近期梳理了2018年我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的幾大熱門話題,并進(jìn)行了科學(xué)解讀。

  2018年,食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題依然是輿論場中關(guān)注的熱點(diǎn)話題??傮w來看,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿論大環(huán)境較往年有所改善,相關(guān)輿情總量比往年有所減少。各級監(jiān)管部門不斷強(qiáng)化科學(xué)解讀及風(fēng)險(xiǎn)交流工作,及時(shí)回應(yīng)社會關(guān)切,在提高公眾安全認(rèn)知、化解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)絡(luò)輿情風(fēng)險(xiǎn)方面成效顯著,全年沒有發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿情事件。其中,以下幾個(gè)熱點(diǎn)話題,曾在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)極大反響,給消費(fèi)者造成很大困擾。我們對其解讀,以正視聽。

  特別甜的香瓜噴施“甜蜜素”?

  【熱點(diǎn)回顧】2018年7月,有媒體曝光稱,黑龍江香瓜主產(chǎn)區(qū)綏化市蘭西縣一些瓜農(nóng)為了增加香瓜的甜度,會給正在生長期的香瓜噴灑疑似“甜蜜素”的“增甜劑”。事件直接造成當(dāng)?shù)叵愎蠝N,部分自媒體以《震驚!央視告訴你,香瓜上噴了見不得人的東西》等為題惡意傳播不實(shí)消息,引發(fā)網(wǎng)民對蔬果農(nóng)產(chǎn)品用藥安全問題的擔(dān)心。

  【熱點(diǎn)解讀】在香瓜生產(chǎn)中采用葉面施肥是一項(xiàng)正常的生產(chǎn)技術(shù)。噴施的所謂“增甜劑”實(shí)質(zhì)上是一種水溶性葉面肥料的商品名,一種含鉀量比較高的肥料,并非報(bào)道中所說的“甜蜜素”。這種葉面肥料具有平衡營養(yǎng)供應(yīng)、促進(jìn)香瓜糖分積累的功能,不會給瓜果產(chǎn)品帶來質(zhì)量安全問題。真正的甜蜜素是一種食品添加劑,其甜度是蔗糖的40倍左右,用于水果罐頭、果醬、蜜餞、面包、糕點(diǎn)、餅干、飲料和果凍等加工生產(chǎn)中,在香瓜生產(chǎn)過程中向植株噴施甜蜜素一般不可能,也沒有必要。

  18元一只的速生烤鴨能吃嗎?

  【熱點(diǎn)回顧】一段時(shí)間以來,全國多個(gè)城市的街邊出現(xiàn)售賣低價(jià)白條烤鴨的攤販。但群眾始終對這18元一只的烤鴨到底靠不靠譜存有疑慮。特別是2018年8月前后網(wǎng)絡(luò)中出現(xiàn)了一些傳言稱,這些烤鴨原料用的是所謂“速生鴨”。這一說法瞬間引發(fā)了群眾對“速生家禽”“激素家禽”的恐懼,大批網(wǎng)友在社交平臺留言討論此事。

  【熱點(diǎn)解讀】這些烤鴨多使用的是小白條鴨,是白羽肉鴨的一種。通常飼養(yǎng)期30天左右,主要用于加工小型烤鴨、香酥鴨等,出欄體重為1.9~2.0千克,屠宰后全凈膛重約1.25千克,烤制成熟食后重量約0.8千克,即1.6斤左右,市場策略就是價(jià)廉物美,一個(gè)三口之家一頓即可吃完。白羽肉鴨是當(dāng)前肉鴨養(yǎng)殖行業(yè)通過不斷的遺傳改良培育的新品種,特點(diǎn)是飼料轉(zhuǎn)化效率更高,從而長得更快,不需要藥物和激素就能夠?qū)崿F(xiàn)良好生長,沒有食品安全問題。比起餐館里上百元一套的烤鴨,這種小型烤鴨無論從養(yǎng)殖、屠宰分割還是后期加工等各個(gè)環(huán)節(jié),成本構(gòu)成都有很大差異,不具有可比性。

  綠茶喝了會致癌?

  【熱點(diǎn)回顧】2018年3月前后,有網(wǎng)絡(luò)傳言將2012年茶葉農(nóng)藥殘留報(bào)告引發(fā)的媒體報(bào)道以及2013年央視二套播出的“信陽茶葉農(nóng)藥殘留調(diào)查”等內(nèi)容拼湊在一起,以“央視曝光:你喝的不是茶,而是毒藥”為題進(jìn)行炒作,在社會上迅速傳播并引發(fā)極大反響。

  【熱點(diǎn)解讀】該謠言引用了央視的視頻截圖和東方衛(wèi)視的視頻,對視頻時(shí)間未做任何交代,為博取讀者眼球而拼湊不實(shí)消息,夸大了茶葉農(nóng)藥殘留的嚴(yán)重性,對消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo),對2018年的春茶生產(chǎn)銷售帶來負(fù)面影響。根據(jù)我國監(jiān)管部門近五年監(jiān)督抽查和日常檢驗(yàn)的15000余個(gè)茶葉樣品的檢測結(jié)果顯示,茶葉農(nóng)藥殘留總體合格率高于98%,我國茶葉農(nóng)藥殘留狀況良好。

  木耳頻繁打農(nóng)藥?

  【熱點(diǎn)回顧】2018年10月前后,一段“木耳打藥”的視頻出現(xiàn)在各大社交平臺上。視頻中,一名正在給木耳打藥的男子向視頻拍攝者介紹,木耳每年至少需要打兩次藥,現(xiàn)在正在打的是“農(nóng)達(dá)”。該男子聲稱,有的農(nóng)戶還會使用激素,農(nóng)戶不會吃自己種出來的木耳。

  【熱點(diǎn)解讀】農(nóng)藥殘留問題一直是最受廣大網(wǎng)民關(guān)注的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題之一。本次事件以微視頻的形式出現(xiàn)于網(wǎng)絡(luò),打著“有圖有真相”的旗號,實(shí)則模糊拍攝單位、時(shí)間及地點(diǎn),具有刻意擺拍的嫌疑,動機(jī)不良,惡意抹黑,對不了解食用菌實(shí)際生產(chǎn)過程的消費(fèi)者產(chǎn)生了很大的誤導(dǎo)。

  黑木耳栽培過程中常見的蟲害有菇蚊、菇蠅和螨類等,殺蟲的正常方式是干濕交替的物理方法,陽光自然照射也能殺蟲。黑木耳對化學(xué)藥劑十分敏感,噴灑農(nóng)藥反而容易導(dǎo)致畸形耳。菇農(nóng)寧可通過陽光暴曬進(jìn)行蟲害防控,也不愿在正在出耳的菌袋上噴灑農(nóng)藥。

  “洗澡”變身的大閘蟹?

  【熱點(diǎn)回顧】2018年11月,某知名媒體曝光了江蘇“陽澄湖”大閘蟹造假銷售侵害消費(fèi)者權(quán)益行為。外地運(yùn)來的螃蟹在陽澄湖中過一道水、洗一遍澡,搖身一變就成了當(dāng)?shù)氐牡乩順?biāo)志農(nóng)產(chǎn)品——陽澄湖大閘蟹,高價(jià)賣給消費(fèi)者。事件曝光正值大閘蟹銷售旺季,網(wǎng)民對此反響強(qiáng)烈,卻普遍表示無奈。

  【熱點(diǎn)解讀】作為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的陽澄湖大閘蟹,由于受地域產(chǎn)能影響,市場總供給是有限的。一些不良商家用外地蟹冒充陽澄湖大閘蟹,賺取更高的利潤,各種假冒陽澄湖大閘蟹的現(xiàn)象已經(jīng)是公開的秘密。陽澄湖大閘蟹是當(dāng)?shù)刈钪钠放疲绱藖y象使陽澄湖大閘蟹聲譽(yù)受損,“五常大米”等也遭遇了類似的情況。這背后是少數(shù)人為了眼前利益,損害了大多數(shù)人的長遠(yuǎn)利益,同時(shí)也暴露了公共品牌保護(hù)的困境。

  有機(jī)蔬菜有“玄機(jī)”?

  【熱點(diǎn)回顧】2018年上半年,多家媒體曝光了“有機(jī)食品”特別是有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)、認(rèn)證、銷售等環(huán)節(jié)存在“貓膩”。例如,一些商超將有機(jī)菜和非有機(jī)菜混著賣,部分有機(jī)蔬菜種植基地違規(guī)施用化肥,甚至在一些第三方有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)“有機(jī)檢測證明給錢隨意開”。有機(jī)食品市場亂象的接連曝光,加重了公眾對國內(nèi)品牌食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度的不信任感,引發(fā)網(wǎng)民熱議,大量網(wǎng)民在微博平臺中呼吁“加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品打假”。

  【熱點(diǎn)解讀】有機(jī)食品素來以安全、健康、營養(yǎng)的形象示人,其生產(chǎn)、加工、包裝、銷售等各環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的規(guī)定。媒體的接連報(bào)道暴露出當(dāng)前我國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、監(jiān)管的漏洞,特別是對有機(jī)市場的動態(tài)監(jiān)管力量存在嚴(yán)重不足。

  (作者:鄧玉,系中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所政策與信息研究室助理研究員;李祥洲,系該研究室主任、研究員)

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